Jura & Savoie : les blancs qui aiment l'automne

Quand l'air fraîchit, deux petits vignobles de montagne prennent tout leur sens : le Jura et la Savoie. Leur particularité ? Des blancs à la fois vifs et texturés, taillés pour les plats d'automne. Dans le Jura, le savagnin donne le fameux « vin jaune », aux arômes de noix et de curry, compagnon rêvé d'un comté affiné ou d'une volaille à la crème. En Savoie, des cépages comme la jacquère offrent des blancs légers et minéraux, parfaits sur une fondue ou une raclette qui pointe déjà le bout du nez. L'image à retenir : ce sont des vins de fraîcheur qui n'ont pas peur du fromage. La montagne dans un verre, au moment précis où on a envie de plats qui réchauffent.

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