Provence : le mistral dans votre verre de rosé

Pourquoi les rosés de Provence sont-ils si pâles, frais et nets ? Une grande partie de la réponse tient dans un mot : le mistral. Ce vent puissant qui descend la vallée du Rhône assèche la vigne après les pluies et chasse l'humidité. Résultat : des raisins sains, sans maladie, cueillis dans un vignoble baigné de soleil mais ventilé. Ce que ça donne dans le verre : des rosés délicats, peu colorés (on presse le raisin doucement, sans laisser macérer), avec cette fraîcheur qui fait toute leur signature. Ce qu'il faut retenir : un rosé de Provence, ce n'est pas qu'une couleur tendance — c'est un climat (soleil + mistral) mis en bouteille. La prochaine fois, vous saurez pourquoi il est si pâle. 🌬️